13 °C

NOWE MENU DEGUSTACYJNE

W menu Restauracji Steak House Coffee Bar w Pałacu Pacółtowo pojawiła się nowa pozycja - Menu Degustacyjne, które składa się z ośmiu dań. Do przygotowania każdej potrawy wykorzystano regionalne i ekologiczne produkty takie jak: winniczki, smardze, perliczkę oraz wołowinę Charolaise z lokalnej hodowli. 

Cała koncepcja degustacji polega na tym, aby na bazie kilku składników stworzyć małe dzieła sztuki. Miłym zaskoczeniem dla Państwa będzie zwieńczenie menu - mus z koziego sera, który w połączeniu z sorbetem z jabłka pokazuje, że deser nie musi być zawsze słodki.

Smażone winniczki

Ślimaki winniczki smażone z szalotką i karotką podane z emulsją winno-maślaną z czosnkiem zwieńczone świeżą siekaną pietruszką.

Tatar z polędwicy

Siekany tatar z polędwicy wołowej  z ekologicznego chowu podany z cebulą, marynowanym pieprznikiem jadalnym i jajkiem przepiórczym.

Smardze

Smardze faszerowane gładkim musem z perliczki smażone na maśle pietruszkowym podane z pieczonym pomidorem

Os à Moelle

Pieczony szpik z krów z ekologicznego chowu podany z czosnkiem confit, chipsem z papryki i ziołową grzanką.

Bulion rybny

Szafranowy bulion  gotowany na mazurskich rybach podany z korzennymi warzywami, smażonymi szyjkami rakowymi i kawałkami ryby.

Dorsz

Pieczona w ziołowej oliwie polędwica z dorsza podana na musie z ekologicznej papryki i kalafiorze.

Pierś z kaczki

Smażona na różowo pierś z kaczki podana na puree z ekologicznego buraka i smażonej brukselce.

Kozi ser

Mus z koziego sera na bazie z białej czekolady podany z sorbetem z pieczonego jabłka i wina musującego z bezą szpinakową.

Zarezerwuj stolik

Zarezerwuj stolik za pomocą formularza kontaktowego.
Take the taste with you

Take the taste with you

Should you wish to take with you some of the tastes of your stay at Pacółtowo Palace, we offer a range of local and organic produce for you to enjoy at home.
newsletter
Sign up for our newsletter and keep updated
This website uses COOKIES.

By browsing it you accept our cookies policy, according to your browser settings. Read more about Privacy Policy.

OK, close